Cena servita placè

Proposta A

Bevande: 
Acqua minerale: naturale e gassata (illimitata)
Vino bianco Chardonnay
Vino rosso Dolcetto D’alba (categoria media)
(1 bottiglia ogni 3 persone)

Menù cena servita:

2 antipasti a scelta tra:
Crostone al lardo di colonnata con perla di cipollina rossa
Vela di crudo toscano con quenelle di fior di latte
Seppiolina al profumo di Sicilia su letto di songino
Cestino di polenta con formaggio fuso e scaglie di bacon
Tortino di patate con crema ai funghi
 
1 Primo a scelta tra:
Risotto con carciofi e gocce di aceto balsamico
Risotto al melograno con punte di asparagi
Pennette con gamberi e pomodorini confit
Risotto con pistilli di zafferano e zucchine
Pennette con radicchio e salsiccia
Risotto rapa rossa speck croccante e scaglie di grana
Pennette alla norma
Risotto con zafferano e salsiccia
Le pennette all’onda con panna, salmone, poco pomodoro e zucchine filangè
Il risottino al rosmarino e gorgonzola
Le pennette al fumo con salumi, panna, pomodoro e raspadura di scamorza
 
1 Secondo a scelta tra:
Filetto di maiale all’imperiale con panura alle erbe e verdure grigliate
Arrosto di maiale con castagne e cipolle glassate con caponatina
Strudel di verdura con fonduta al formaggio
Bocconcini di pollo in agrodolce con contorno di patate
L’arrosticino reale di vitello con la sua salsa e patate novelle
Lo spezzatino di manzo servito con caponatina
Le scaloppine al limone e salvia con purea morbido

1 Dessert a scelta tra:
Cremoso al pistacchio
Mousse al cioccolato bianco e lime
Tiramisù dello chef
Sorbetto al Limone
Mille foglie con crema pasticciera

Proposta B

Bevande: 
Acqua minerale: naturale e gassata (illimitata)
Vino bianco Chardonnay
Vino rosso Dolcetto D’alba (categoria media) (open wine)

Menù cena servita:

2 antipasti a scelta tra:
Crostone al lardo di colonnata con perla di cipollina rossa
Vela di crudo toscano con quenelle di fior di latte
Seppiolina al profumo di Sicilia su letto di songino
Cestino di polenta con formaggio fuso e scaglie di bacon
Tortino di patate con crema ai funghi
 
2 Primi a scelta tra:
Risotto con carciofi e gocce di aceto balsamico
Risotto al melograno con punte di asparagi
Risotto rapa rossa speck croccante e scaglie di grana
Il risottino al rosmarino e gorgonzola
Risotto con zafferano e salsiccia
Risotto mantecato agli asparagi bianchi di Bassano
Risottino mantecato alla rapa rossa e coulisdi taleggio
Pennette con gamberi e pomodorini confit
Risotto con pistilli di zafferano e zucchine
Pennette con radicchio e salsiccia
Pennette alla norma
Le pennette all’onda con panna, salmone, poco pomodoro e zucchine filangè
Maccheroni salsa del Vesuvio e capesante
Le pennette al fumo con salumi, panna, pomodoro e raspadura di scamorza
 
1 Secondo a scelta tra:
Filetto di maiale all’imperiale con panura alle erbe e verdure grigliate
Stufato di manzo al Franciacorta, cipolle caramellate e patate
Guancetta di maiale brasata agli aromi su letto di riso Basmati.
Arrosto di maiale con castagne e cipolle glassate con caponatina
Strudel di verdura con fonduta al formaggio
Bocconcini di pollo in agrodolce con contorno di patate
L’arrosticino reale di vitello con la sua salsa e patate novelle
Lo spezzatino di manzo servito con caponatina
Le scaloppine al limone e salvia con purea morbido

1 Dessert a scelta tra:
Cremoso al pistacchio
Mousse al cioccolato bianco e lime
Tiramisù dello chef
Sorbetto al Limone
Mille foglie con crema pasticciera